Helyszíni étkezés · Budapest
Az évszak ízei, műhelyben formálva. Az Ízműhely fizikai kulináris workshop és étkezési helyszín Magyarországon: a tányérokon friss alapanyagok, füstös részletek, parázsmeleg karakterek és gondos előkészítés találkoznak. Ez a kínálat a személyes vacsorához készült, egy budapesti asztal körül.
Válasszon időpontot, és érkezzen meg egy olyan estére, ahol a szezonális fogások mellett a figyelmes, helyszíni asztalélmény is a vacsora része.
Konyhai szemlélet
01
Az étlap nem mozdulatlan fogáslista. A szezon ritmusa vezeti: az éppen jó állagú zöldségek, a frissebb vagy mélyebb ízek, valamint azok a konyhai döntések, amelyek egy tányért könnyeddé vagy tartalmasabbá tesznek. Emiatt a kínálat természetesen változhat, miközben az Ízműhely karaktere állandó marad: tiszta ízek, gondos arányok és a helyszíni vacsora öröme.
02
A műhely hangulatát a füst finom nyoma, a pirult felületek és a hővel kialakított mélység idézi fel. A rézedények, a sötét fa és a meleg fény anyagszerű világa nem díszlet: azt a figyelmet tükrözi, amelyben a krémes, ropogós, savas és telt falatok egymás mellé kerülnek. Itt a látvány mindig az étkezést szolgálja.
03
Az este haladhat az önök ritmusában. Indulhat egy kisebb tányérral, folytatódhat egy tartalmas főfogással, vagy épülhet több, közösen kért falatra. Nem kötött menüsor várja a vendégeket, hanem egy olyan választék, amely beszélgetésekhez is jól illeszkedik. Ha az asztal körül többen gyűlnének össze, érdemes előre asztalt kérni.
Kisebb tányérok
Az első fogások arra valók, hogy megérkezzen az asztal hangulata: egyenként is teljesek, egymás mellé választva pedig megnyitják a vacsora további ízeit.
A zöldségek természetes édességét krémes, füstös és ropogós részletek ellenpontozzák, hogy könnyű, mégis rétegzett indítást adjanak a vacsorának.
Vegetáriánus jellegű fogás · végleges recept szerint
Földesebb, mélyebb kis tányér, ahol a lassú hő puha karakterét a répa selymessége és a savanyított hagyma friss, feszes íve egyensúlyozza.
Étrenddel kapcsolatos információ: aktuális recept alapján
Karakteres húsos kezdés, amelyet a kenyér meleg roppanása és a füstölt paprika határozott, mégis tiszta hangsúlya kísér a műhelyes konyhai hangulat jegyében.
Összetevői tájékoztatás kérhető foglalás előtt
Könnyedebb tányér a pirított felület melegségével, roppanós uborkával, kaporral és citrusos éllel. Jó választás, ha a vacsorát frissebb irányból indítanák.
Halas fogás · részletes összetevői információ aktuális kínálat szerint
Vacsora közepe
A főfogásokban a hő, a hosszabb előkészítés és a többféle textúra kap nagyobb szerepet. Tartalmas tányérok egy nyugodt, helyszíni vacsora ritmusához.
Otthonos, mégis gondosan rétegzett főfogás: a ropogósra sült felület, a karamellizált káposzta és a koncentrált pecsenyelé egy meleg, összefüggő tányérképet ad. A végleges elkészítés és összetevők az aktuális konyhai kínálat szerint alakulnak.
Étrenddel kapcsolatos információ: aktuális recept alapján
Mély, lassú ritmusú húsos főfogás krémes burgonyával, szaftos mártással és ropogós hagymával. Az ízek szerkezete a teltség és a frissítő kontrasztok között tart egyensúlyt, hogy a fogás tartalmas maradjon, mégse nehezedjen el.
Összetevői egyeztetés foglalás előtt kérhető
Növényi főfogás, amelyben a pirult, füstösebb karfiolkaraktert a lencse tartása és a zöldfűszeres mártás frissebb iránya viszi tovább. Rövid, tisztán olvasható összetevőkkel építkezik, a végleges étrendi jelölés receptellenőrzéshez kötött.
Növényi jellegű fogás · végleges étrendi információ aktuális recept szerint
Az asztal közepe
Van, amikor nem egyetlen tányér köré szerveződik a vacsora, hanem a középre érkező falatok köré. Ezek a fogások a megosztás lehetőségét hagyják nyitva.
Megosztásra
Lassabb tempójú választás az asztal közepére: a sajtok, a gyümölcsös-savanykás kísérő és a pirított kenyér többféle falatot adnak a beszélgetés mellé. Az aktuális sajtválogatás részletei a mindenkori kínálattal változhatnak.
Megosztásra
Növényi, kézzel megosztható fogás füstös krémességgel, friss zöldfűszerekkel és kenyérrel. Közvetlen, asztalhoz illő választás, amelyet nem kell sietve enni: a falatok saját ritmusban oszthatók el a társaság között.
A vacsora vége
Két desszert, két eltérő hangulat: az egyik sötétebb és intenzívebb, a másik ismerős, meleg rétegekkel zárja az estét.
Sötét, intenzív desszert az étcsokoládé kesernyésebb mélységével, egy finom sós-füstös ellenponttal és a meggy gyümölcsös savával. Az összetevők végleges formája az aktuális recepthez igazodik.
Étrenddel kapcsolatos információ: aktuális recept alapján
Ismerős ízek szezonálisan értelmezve: a gyümölcs, a karamell és a pirított dió meleg, rétegzett lezárást alkot. A dióra és más összetevőkre vonatkozó tájékoztatás kizárólag a végleges receptadat alapján adható.
Részletes összetevői információ foglalás előtt kérhető
A szezon utolsó falata sem kötelező megálló. A menü nem merev sorrend, hanem lehetőség arra, hogy az este akkor érjen véget, amikor az asztal beszélgetése is megérkezik a saját nyugodt ritmusába.
Ízműhely szemlélet
Az asztalra kerülő fogás mögött figyelmes előkészítés, alapanyagismeret és sok apró konyhai döntés áll. Az Ízműhelyben a műhelyes gondolkodás nem látványos kulisszatitok, hanem a vacsora emberközeli alapja: attól lesz egy íz tisztább, egy textúra pontosabb, egy tányér pedig könnyebben megosztható emlékké.
A fogások nem elszigetelt elemek. A füstös, savas, krémes és ropogós jegyek több ponton visszatérhetnek, ezért a kisebb tányér, a főfogás és a desszert egymás után is egységes estét adhat. Nem kötelező párosításokról van szó, hanem olyan ívirányokról, amelyek segítenek több fogásban gondolkodni.
Ha az étlap mögötti alkotói szemlélet is érdekli, a kapcsolódó oldalon közelebbről fedezheti fel az Ízműhely kulináris dimenzióját.
A kulináris műhely felfedezéseEsti hangulat
A vacsora után a helyszín lounge-hangulata teret hagy a beszélgetésnek és a közös időnek. A sötét fa, a réz részletek, a meleg fény és az asztaltársaságok intimebb esti ritmust teremtenek, miközben a gasztronómia marad az élmény középpontjában.
Az Ízműhelyhez kapcsolódó poker lounge kizárólag helyszíni, baráti élmény. Offline térben működik, jelképes zsetonokkal és baráti díjakkal. Nincs online játék, nincs valódi pénzes tét, készpénzes fogadás vagy kifizetés. A lounge-ról szóló információ a fizikai helyszín esti hangulatának része, nem pénzügyi vagy játékfiókhoz kötődő szolgáltatás.
Offline poker lounge
Foglalás előtt
Az aktuális menü a szezon ritmusához igazodik, ezért a fogások, kísérők és elérhetőség változhatnak. Az oldalon szereplő tételek a kínálat jellegét mutatják, de nem jelentenek ígéretet arra, hogy minden elem minden időpontban elérhető. Ha egy konkrét fogás vagy összetevő fontos önnek, a helyszíni foglalás előtt közvetlenül is érdeklődhet a kapcsolati oldalon.
Foglaláskor vagy előzetes kapcsolatfelvételkor jelezheti étkezési igényeit. A fogásokról és összetevőkről csak a megerősített, aktuális információ alapján lehet pontos tájékoztatást adni, ezért kérjük, a fontos szempontokat írja bele megjegyzésként a foglalási kérésbe. Az Ízműhely nem tesz általános allergénmentességi ígéretet; az előzetes egyeztetés segít a megfelelő helyszíni választásban.
Ha többen érkeznének, az előzetes asztalfoglalás segít abban, hogy a helyszíni élmény kényelmesen szervezhető legyen. Konkrét létszámhatárt, különtermet vagy csoportmenüt nem ígérünk előre; a lehetőségekről a foglalási kérés vagy a közvetlen kapcsolatfelvétel alapján lehet egyeztetni. Kezdje az asztalfoglalással, és írja meg, mire lenne szükségük.
Helyszíni élmény
Válasszon egy önnek megfelelő időpontot, és küldje el foglalási kérését a személyes, budapesti vacsoraélményhez. Az űrlap kizárólag fizikai asztalfoglaláshoz szükséges adatokat kér.
● Szabad asztalok: foglalási kérés alapján egyeztethető
Cookie-beállítások
Az oldal működéséhez és fejlesztéséhez cookie-kat használunk. Részletek a Cookie-szabályzatban.
Helyszíni élmény
Az Ízműhely felnőtt vendégeknek szóló gasztronómiai és offline lounge élmény. Kérjük, erősítsd meg, hogy betöltötted a 18. életévedet.
